Wildheidelbeere

Die Wildheidelbeere wächst im Halbschatten skandinavischer Wälder und mitteleuropäischer Gebirge – und hat mit der Kulturheidelbeere aus dem Supermarkt nur den Namen gemein. Ihr Fruchtfleisch ist durch und durch dunkelblau, weil in ihr ein Vielfaches an Anthocyanen steckt. Genau das macht sie für die Forschung interessant – nicht zuletzt wegen der hartnäckigen Legende, Heidelbeerkonfitüre habe britischen Kampfpiloten im Zweiten Weltkrieg zu besserer Nachtsicht verholfen.

In Band 3 der Reihe „Heilpflanzen neu entdeckt“ nimmt Clara Linden die vergessene Waldbeere unter die Lupe: ruhig, verständlich und ohne Fachchinesisch – und ohne Heilsversprechen. Sie ordnet ein, was an der Pilotenlegende dran ist, was Studien zu Dunkeladaptation, Kapillarschutz und Darmflora tatsächlich zeigen und wo die Forschung noch offen ist. Sie erfahren, wie sich die Wildheidelbeere botanisch und chemisch von der Kulturheidelbeere unterscheidet, welche Inhaltsstoffe in ihr stecken und womit sich die Wissenschaft rund um Augen, Gefäße, Darm und Stoffwechsel beschäftigt.

Dazu ein praktischer Teil: Wie erkennt man die Wildheidelbeere sicher im Wald, wie wird sie haltbar gemacht und in der Küche verarbeitet?

Und schließlich Rezepte zum Selbermachen – von Marmelade und Sirup über getrocknete Früchte bis zu Tee und Tinktur. Ein Buch für alle, die Naturgesundheit verständlich erklärt haben möchten – seriös, alltagstauglich und ehrlich statt mit Wundermittel-Versprechen.