Schwarze Johannisbeere

Fast jeder Garten hat einen Johannisbeerstrauch – oder hatte einen. Und genau das ist das Problem: Wer eine Pflanze zu kennen glaubt, schaut nicht mehr genauer hin. Dabei steckt in der schwarzen Beere dreimal so viel Vitamin C wie in einer Zitrone, dazu bis zu 500 Milligramm Anthocyane je hundert Gramm – Spitzenwerte unter den europäischen Früchten. Und in den winzigen Kernen, die die meisten achtlos mitschlucken, sitzt ein Samenöl mit einer Fettsäure, die sonst kaum in Lebensmitteln vorkommt.

In Band 10 der Reihe „Heilpflanzen neu entdeckt“ nimmt Clara Linden die unterschätzte Kraft im Garten unter die Lupe: ruhig, verständlich und ohne Fachchinesisch – und ohne Heilsversprechen. Vitamin C trägt zu einem normalen Immunsystem bei, das ist gesichert; was darüber hinaus zu Augen und Bildschirmarbeit, zu Gefäßen, Ausdauer und Darm erforscht wird, ordnet sie ehrlich ein – mitsamt der Frage, wo die Studienlage endet. Auch das fast vergessene Blatt bekommt sein eigenes Kapitel.

Dazu ein praktischer Teil: Wie wächst, reift und lagert die Beere, welche Sorten lohnen sich im eigenen Garten, und welche Form passt zu wem – frische Frucht, Saft, Pulver oder Samenöl? Dazu Dosierung in verständlichen Mengen und ein klares Kapitel darüber, wann Vorsicht geboten ist.

Und schließlich Rezepte vom Smoothie bis zur Sauce, vom Haltbarmachen bis in die Küche. Ein Buch für alle, die Naturgesundheit verständlich erklärt haben möchten – seriös, alltagstauglich und ehrlich statt mit Wundermittel-Versprechen.