Holunder

Kaum eine Pflanze ist so vertraut wie der Schwarze Holunder – und kaum eine wird so unterschiedlich genutzt. Die Blüte gilt in der Volksmedizin seit Jahrhunderten als Schwitzmittel bei beginnender Erkältung, die Beere erlebte als „Elderberry“ einen internationalen Hype. Doch was davon hält einer nüchternen Prüfung stand?

In Band 4 der Reihe „Heilpflanzen neu entdeckt“ nimmt Clara Linden Blüte und Beere getrennt unter die Lupe: ruhig, verständlich und ohne Fachchinesisch – und ohne Heilsversprechen. Sie erklärt, warum die Holunderblüte über eine EMA-Monographie für die traditionelle Anwendung bei frühen Erkältungssymptomen verfügt, während für die Beere eine solche Anerkennung fehlt – obwohl einzelne Studien vielversprechende Hinweise liefern und eine neuere Notaufnahme-Studie zugleich zeigt, wie uneindeutig die Evidenz bleibt. Sie erfahren, welche Inhaltsstoffe Blüte und Beere unterscheiden, warum rohe Holunderbeeren giftig sind und womit sich die Forschung zu Anthocyanen, Immunmodulation und Mikrobiom beschäftigt.

Dazu ein praktischer Teil: Wann greift man zur Blüte, wann zur Beere, und worauf ist bei Ernte und Verarbeitung zu achten?

Und schließlich Rezepte zum Selbermachen – von Holunderblütensirup und Tee über Beerensaft und -sirup bis zu Extrakten. Ein Buch für alle, die Naturgesundheit verständlich erklärt haben möchten – seriös, alltagstauglich und ehrlich statt mit Wundermittel-Versprechen.